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RISOTTO DE QUÍNOA – UNA RECETA FÁCIL Y EXQUISITA, PARA QUEDAR COMO REINA

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¡Me encanta la quínoa! Creo que su “boom” dentro de la dieta alimenticia chilena ha sido una de las mejores cosas que nos pudo haber pasado, ya que es un pseudo cereal alto en proteínas (ideal para la gente vegetariana), contiene una cantidad importante de Omega 3 y 6, 15 gramos de fibra por cada 100 gramos, rico en potasio, magnesio, calcio, hierro, zinc, fósforo y vitaminas del complejo B y E, ¿Qué mejor? Además, bien preparada y con los acompañamientos necesarios, es ¡deliciosa!

Hoy, en Ser Yo Misma, te compartimos una receta donde la quínoa  destaca, una preparación muy sabrosa y liviana, ideal para acompañar con verduras salteadas, camarones, carne, pollo, etc.

Tabla de Contenido:

RECETA QUINOTTO:

Necesitamos:

  • 1 Y ½ Taza de quínoa  cruda
  • ½ Taza de vino blanco
  • ½ Taza de caldo de verduras o de pollo
  • 2 Tazas de verduras varias picadas, te sugiero: Cebolla, zapallo italiano, cilantro, cebollín, champiñones, etc.
  • 40 gr. De queso parmesano rallado
  • ¾ Taza de crema
  • Frutos secos picados, te sugiero almendras laminadas y nueces. (Opcional)
  • Nuez Moscada
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta

Procedimiento:

Lo primero que debemos hacer es saltear las verduras con aceite de oliva, sal, pimienta y un toque de nuez moscada. Posterior a eso agrega, en la misma olla, la quínoa  y cocina junto a las verduras durante 4 a 6 minutos revolviendo de vez en cuando para que no se pegue ni se queme.

Pasado el tiempo debes agregar el vino blanco y el caldo que hayas elegido para la preparación, cocina a fuego lento durante 25 minutos o hasta que veas la quínoa graneada. Posterior a eso agrega el queso y la crema, revuelve a fuego bajo durante 5 minutos más y listo.

Una receta fácil y rápida, solo resta servir, decorar con frutos secos encima y ¡disfrutar!