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¿CÓMO HACER VALDIVIANO? RECETA INVERNAL

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El Valdiviano es un verdadero clásico de nuestra gastronomía, más aún si es invierno y más aún si te encantan las sopas con base de carne. Lo mejor de todo es que es muy sencillo de hacer, más de lo que podrías pensar, en rendidor y queda exquisito. Sin duda alguna este plato destaca por su sabor y su mezcla de diferentes texturas, así que si quieres aprender cómo hacer Valdiviano no te muevas de acá porque vamos a comenzar con esta maravillosa receta.

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RECETA DEL VALDIVIANO

*Para 6 personas aprox.

Ingredientes Valdiviano

  • 3 Cebollas Pluma
  • 250 gramos de charqui de vacuno
  • Aceite de oliva
  • 1 Litro y medio de caldo de carne.
  • 3 papas peladas y partidas en bastones grandes
  • 1 ají limpio picado fino
  • Perejil a gusto
  • 6 Huevos
  • Aliños:
  • Sal
  • 1 Cdita de ají de color
  • 1 Cdita de orégano
  • Pimienta
  • 1/2 Cdita de comino

Preparación del Valdiviano

Comenzamos a preparar nuestro delicioso Valdiviano tostando el charqui en un horno precalentado a 180° c por cerca de 10 minutos aprox, cuidando que no se queme. Una vez listo retira del horno y desmenuza.

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En una olla bastante grande calienta un chorro de aceite de oliva y agrega la cebolla hasta que esté cocida, blanda y transparente. Agrega todos los aliños: el ají de color, el comino, la sal a gusto, un toque sutil de pimienta, el orégano y cocina un par de minutos extras para mezclar todo.

Ahora es momento de agregar el litro y medio de caldo de carne. Una vez que se caliente agrega las papas, el charqui y los cubos finos de ají. Deja que todo hierva, baja el fuego y cocina hasta que las papas estén completamente cocinadas.

Ya está listo tu Valdiviano, ahora debes servir agregando un poco de perejil encima y un huevo pochado.

Para hacer el huevo pochado simplemente debes hervir mucha agua en una olla y agregarle sal. Una vez que hierva con ayuda de una cuchara revuelve enérgicamente hasta formar un remolino en medio del agua. Justo en el medio de remolino vacía tu huevo, sin cáscara y deja que se cocine ahí por 5 minutos sin hacer nada. Una vez pasado el tiempo saca con mucho cuidado para no arruinarlo ni reventar la yema y listo.

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