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¿CÓMO HACER UNA CREMA DE VERDURAS?

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cómo hacer crema de verduras
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Cuando pienso en una crema de verduras de inmediato recuerdo que de pequeña era el plato que más odiaba a la hora de almorzar y que hoy en día es uno de mis favoritos por lejos, sobre todo en esta época del año. ¡Es tan sabrosa, saludable, baja en calorías y tan sencilla de hacer que es imposible no amarla! Así que si quieres aprender cómo hacer una crema de verduras fácil y rápida no te muevas de acá porque vamos a comenzar.

RECETA DE CREMA DE VERDURAS

Ingredientes Crema de Verduras

*6 personas aproximado.

  • Media cebolla picada en cubos.
  • 1/2 taza de pimentón picado.
  • Media taza de apio picado.
  • Aceite de Oliva.
  • 1 Taza de arvejas congeladas.
  • 2 Zapallitos italianos pelados y cortados en cubos.
  • 2 Zanahorias peladas y cortadas en cubos.
  • Medio kilo de hojas de espinaca picadas.
  • 1 Litro de caldo de verduras.
  • Aliños:
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Ajo en Polvo a gusto.
  • Media cdita de Estragón
  • Media cdita de Orégano

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Preparación Crema de Verduras

Comenzaremos haciendo la crema de verduras calentando aceite de oliva en una olla grande, un buen chorro de aceite. Agrega la cebolla picada en cubos, no importa que sean finos ya que luego licuaremos todo. Agrega también el apio, el pimentón y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén más blandas. Es momento de añadir los aliños, excepto la sal. Debes agregar el ajo, la pimienta, el estragón y el orégano. Mezcla todo bien y cocina por 5 minutos más.

Ahora es momento de agregar el resto de las verduras: la zanahoria, la espinaca, los zapallos italianos y las arvejas junto con el caldo de verduras. Mezcla muy bien y deja cocinar a fuego medio con la olla tapada por 10 minutos o hasta que veas que todas las verduras ya están blandas y cocidas.

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Una vez cocido todo espera que baje un poco la temperatura y lleva toda la preparación a la licuadora. Es importante esperar que enfríe ya que algunas licuadoras pueden quebrarse o desfondarse con el calor. Licua hasta procesar completamente y ve agregando más agua si es necesario, recuerda que debe tener textura de crema. Una vez lista lleva nuevamente a la olla, pon a fuego medio, rectifica los sabores a ver si falta más aliño y sirve caliente. Puedes espolvorear encima semillas, crutones, queso de cabra o algún verde como perejil o cilantro picado.

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