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¿CÓMO HACER RISOTTO DE MOTE CON CHAMPIÑONES?

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cómo hacer risotto de mote
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Si tienes una cena especial, si serás anfitriona y recibirás amigos o familia en la casa o si quiere sorprender a tu pareja con una comida especial esta es tu mejor opción. El risotto es uno de los platos más gourmet y sencillos de hacer, tiene ingredientes sencillos que encuentras en cualquier supermercado y, además, es muy rendidor y sabroso. Si quieres aprender cómo hacer risotto de mote con champiñones no te muevas de acá porque te contaremos todo con lujo de detalle.

Antes de comenzar con la receta te contaremos que el mote es un cereal altamente nutritivo y energizante. Tiene múltiples beneficios, entre esos que ayuda a combatir problemas cardiovasculares, anemias, desnutrición, etc. Además es antinflamatorio y alto en Vitamina E.

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CÓMO HACER RISOTTO DE MOTE

Ingredientes del Risotto de Mote

  • 1 Taza y media de mote cocido según indicaciones del envase.
  • 1 diente de ajo picado bien fino.
  • ½ Taza de crema de leche.
  • 2 cdas de mantequilla.
  • ½ cebolla morada picada fina.
  • 3 cdas de queso parmesano.
  • Media taza de vino blanco
    Un toque de merquén
  • Sal de mar
  • Aceite de Oliva
  • 1 Taza de champiñones ostras
  • 1 mata de cilantro picado

Preparación del Risotto de Mote con Champiñones

Comenzaremos cortando los champiñones en cuartos y salteándolos en mantequilla con ajo, cilantro, pimienta y sal. Una vez listos resérvalos para usarlos cuando los necesitemos.

En otro sartén grande saltea en aceite de oliva la cebolla picada hasta que quede completamente cocida. Agrega en este mismo sartén el mote cocido y saltea durante 5 minutos.

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En el mismo sartén agrega el vino blanco y deja hervir hasta que reduzca al menos a la mitad. En este momento debes agregar la crema y mezclar muy bien.

Finalmente agrega el queso parmesano (puedes agregar más si gustas o cambiar por otro tipo de queso), el merquén, la sal y los champiñones que fueron salteados al principio. Revuelve muy bien hasta que el queso se derrita completo y listo. ¡A disfrutar tu risotto de mote!

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