Inicio Recetas Almuerzos y Cenas ¿CÓMO HACER ÑOQUIS RELLENOS DE QUESO? – RECETA EXQUISITA

¿CÓMO HACER ÑOQUIS RELLENOS DE QUESO? – RECETA EXQUISITA

162
cómo hacer ñoquis rellenos de queso
¿CÓMO HACER ÑOQUIS RELLENOS DE QUESO? – RECETA EXQUISITA
5 (100%) 1 vote

Imagínate que los ñoquis, por si solos, ya son una verdadera delicia, ¿cómo serán entonces si los rellenas de queso? ¡Sin duda una explosión de sabor! Así que si quieres saber cómo hacer ñoquis rellenos de queso, no te muevas de acá, porque te contaremos todo.

TAMBIÉN TE RECOMENDAMOS: ¿CÓMO HACER CANELONES DE ESPINACA Y RICOTA?

CÓMO HACER ÑOQUIS RELLENOS DE QUESO

Ingredientes Ñoquis Rellenos de Queso

Ingredientes para los Ñoquis

  • 1 kilo de papas
  • 300 gramos de harina
  • 1 huevo
  • 1 cdita de polvos de hornear
  • 150 gramos de queso parmesano
  • 500 gramos de queso mozzarella o mantecoso
  • Sal
  • Pimienta

Ingredientes para la Salsa

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla entera
  • 8 hojas del albahaca fresca
  • 1 lata de salsa de tomate, idealmente natural
  • 2 cditas de azúcar
  • Sal
  • Aceite de Oliva
  • Pimienta

Preparación de los Ñoquis Rellenos con Queso

Preparación de los Ñoquis

Lo primero que haremos será comenzar a hacer los ñoquis. Para esto debes hervir las papas peladas desde agua fría hasta que se torne caliente. Una vez que estén cocidas, moler hasta hacer un puré. Deja que enfríe, para poder trabajarlo.

En un bowl grande pon el puré tibio, el huevo batido, la harina, el polvo de hornear, 2 puñados de queso parmesano, sal y pimienta a gusto. Con tu mano mezcla muy bien todos estos ingredientes, hasta que se forme una masa moldeable.

Corta el queso mozzarella, o el que hayas elegido, un cubos pequeños, para rellenar los ñoquis.

TE RECOMENDAMOS: CÓMO HACER ÑOQUIS DE ESPINACA – RECETA ITALIANA

Toma un poco de masa, aplasta en forma de círculo y al centro pon un cubito pequeño de queso. Ciérralo bien, dándole forma como si fuese una mini empanadas. Presta atención en que cierre muy bien, si queda abierto no funcionará.

Una vez que no veas queso por ninguno lado vuelve a dar forma de bolita ovalada, todo esto con tus manos, con mucha delicadeza y paciencia. A medida que los vayas teniendo listos, ve ubicándolos sobre una bandeja espolvoreada con bastante harina.

Mientras sigues con tus ñoquis pon a hervir agua y deja precalentando tu horno a 180ºC para el gratinado final.

Preparación de la Salsa

Lo primero que haremos será picar la cebolla y el ajo. Una vez listo calentaremos aceite de oliva en un sartén grande (acá mismo terminaremos de preparar los ñoquis, así que procura que sea presentable) y llevaremos a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picado, cuando esté casi listo agrega la salsa de tomate. Termina condimentando con sal, azúcar y pimienta. Tapa, baja el fuego y deja que todos los sabores se mezclen. Luego de unos minutos y agrega la albahaca picada fina.

Mientras la salsa se cocina, llena una olla grande con agua hirviendo a fuego medio y deposita tus ñoquis, procura agregar la cantidad necesaria para que no se peguen. Mientras se cocinan, revolvemos con mucho cuidado, cada cierto tiempo, para evitar que se peguen. Sabremos que están listos porque comenzarán a flotar, es momento de sacarlos con una espumadera y dejarlos en una fuente plana para que boten el agua.

Ahora, ya más estilados, los vamos ubicando, de forma ordenada, sobre el sartén con la salsa que hemos preparado, ninguno debe quedar apoyado sobre otro, todos deben quedar en la superficie del sartén, sobre la salsa. Con ayuda de una cuchara los vamos bañando en la salsa, luego agregamos un poco de queso parmesano, más albahaca picada y apagamos el fuego. ¡Sirve de inmediato! Son una verdadera delicia.

cómo hacer ñoquis rellenos de queso