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¿CÓMO HACER CHEESECAKE DE MANGO?

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cómo hacer cheesecake de mango
¿CÓMO HACER CHEESECAKE DE MANGO?
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Todos los cheesecake son una verdadera delicia, pero qué mejor que aprovechar las frutas de la estación, como las frutillas, las frambuesas y en esta ocasión algo más tropical y amado por muchos, ¡el mango!. Este postre queda increíble, es muy sencillo de hacer ya que no requiere cocción y queda de un sabor impactante. Así que si quieres saber cómo hacer cheesecake de mango sin horno, acá te lo contamos…

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CÓMO HACER CHEESECAKE DE MANGO

Ingredientes Cheesecake de Mango

Ingredientes del Relleno

  • 150 gramos de crema de leche
  • 150 gramos de mango fresco
  • 150 gramos de queso crema
  • 50ml de jugo de mango
  • 50 gramos de azúcar granulada
  • 1 cda de jugo de limón
  • 10 gramos de jalea de mango (para prepararla agrégale 2 cdas de agua y llévala al microonda de 15 a 20 segundos, hasta que disuelva bien)

Ingredientes del Topping de mango

  • 80ml de jugo de mango
  • ¾ taza de azúcar granulada
  • 3 gramos de gelatina sin sabor (preparar según detalla el envase)

Ingredientes para la masa

  • 10 galletas de coco o de vainilla, que sean de color claro
  • 30 gramos de mantequilla derretida

Opcional: crema batida o trozos de mango para decorar.

Preparación del Cheesecake de Mango

Lo primero que debes hacer es colocar las galletas en un procesadora y molerlas bien, hasta que queden como harina o un poco más gruesas.

Una vez listas ubícalas en un bowl, agrega la mantequilla y mezcla bien con los dedos, quedará  una mezcla muy migosa y un poco húmeda. Ubícalas a modo de base sobre un molde y presiona bien con tus dedos. Lleva al refrigerador mientras sigues con lo demás.

En la licuadora agrega todos los ingredientes del relleno: la crema de leche, el queso crema, el mango fresco picado, el jugo de mango, el azúcar, el jugo de limón y la gelatina. Procesa bien y coloca sobre la base que dejaste en el frío. Regresa al refrigerador mientras sigues con lo demás.

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Ahora solo te queda mezclar los ingredientes para hacer la gelatina de mango que irá encima, es una capa delgada. Agrega el jugo de mango, el azúcar y la gelatina sin sabor disuelta en un bowl, mezcla bien. Agrega sobre el relleno del queso crema y vuelve al refrigerador. Deja en la heladera por un par de horas, hasta que cuaje la gelatina.

Una vez listo retira del frío, decora con pedazitos de mango o crema batida y sirve de inmediato. ¡Es una verdadera delicia!

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