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3 RECETAS VEGANAS FÁCILES Y DELICIOSAS

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recetas veganas fáciles
3 RECETAS VEGANAS FÁCILES Y DELICIOSAS
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El mundo de la comida vegana es un estilo de cocina completamente nuevo por descubrir. Es básicamente todo un desafío. ¿Qué hacemos cuando no tenemos ningún derivado de animales en nuestra cocina? Cuando no puedes usar crema, mantequilla, huevos, leche ni nada que provenga o dañe en alguna forma de un animal. Se complican bastante las cosas, pero no se hacen para nada imposible. Existen muchas recetas veganas fáciles y exquisitas, así que si quieres probar hoy te dejaré mis 3 favoritas que son rápidas y muy sencillas. ¡Te van a encantar!

RECETAS VEGANAS FÁCILES

1.- Ceviche de Champiñón

Ingredientes Ceviche Vegano:

  • 400g de champiñones cortados en cuadritos pequeños.
  • 1 Taza de jugo de limón
  • 1 Pimentón Rojo picado fino
  • 4 Cdas de Aceite de Oliva
  • 1 Pimentón verde picado fino
  • 2 Taza de choclo cocido
  • ¼ Taza de aceitunas negras en juliana
  • ½ Cebolla morada picada fina
  • ½ Taza de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación Ceviche Vegano:

En un bowl grande agrega el limón, el aceite y todas las verduras. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta. Rectifica sabores y deja reposar por un mínimo de 20 minutos.

Secciona en pocillos individuales y disfruta.

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2.- Ensalada de Quinoa con Verduras

Ingredientes de Ensalada Vegana:

  • 1 Taza de garbanzos cocidos
  • 1 Diente de ajo picado
  • 2 Cebollines picados fino
  • 1 Taza de quinoa cocida
  • 2 Tazas de tomates cherry partidos por la mitad
  • 1 Taza de cilantro picado
  • 1 Pepino picado a gusto
  • Sal, pimienta, aceite de oliva y limón a gusto.

Preparación Ensalada Vegana:

En un bowl grande y bonito vierte la quinoa con los garbanzos y mezcla muy bien. Luego procede a agregar el pepino, el ajo, el cebollín, los tomates y el cilantro. Mezcla muy bien y reserva.

En un bowl pequeño agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y revuelve hasta integrar. Vierte los aliños sobre la mezcla anterior de la quinoa con garbanzos y vegetales e incorpora todo. Ya está listo, sirve frío y disfruta.

Es importante que te dejes llevar por la creatividad y te atrevas a probar, puedes agregar zapallo italiano, cebolla morada, palta, etc.

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3.- Pasta con verduras salteadas

Ingredientes Pad Thai Vegano:

  • 1 paquete de fideos de arroz grueso 
  • ½ Taza de Maní sin sal
  • 2 Zapallos italianos en bastones
  • 2 cebollines picados
  • 1 Diente de ajo picado
  • 2 zanahorias en bastones
  • 2 bandejas de champiñones picados en láminas
  • ½ Taza de salsa de Soja
  • 3 Cdas Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta al gusto.
  • 3/4 Taza de crema de coco

Preparación Pad Thai Vegano:

Agrega en un wok grande a fuego medio un buen chorro de aceite de oliva y ajo. Saltea unos minutos y agrega todas las demás verduras hasta que estén cocidas. Por otro lado prepara los fideos según instrucciones del envase y una vez lista agrégala al wok. Mézclala con las verduras y agrega la salsa de soja, el maní y la crema de coco. Aliña con sal y pimienta al gusto, rectifica todos los sabores y sirve de inmediato bien caliente.

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