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3 RECETAS DE HAMBURGUESAS VEGETARIANAS FÁCILES

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recetas de hamburguesas vegetarianas
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No cabe duda alguna que la comida vegetariana se ha ido abriendo paso en el tiempo y ha logrado llegar prácticamente a todos los rincones del mundo. Años atrás era imposible ver opciones vegetarianas en casi todos los restaurantes y hoy es muy posible. Buena noticia para todos los que no comemos carne. Es por este motivo que los vegetarianos tienen muchas recetas caseras para preparar platos dignos de restaurant, pero en casa. Como las que les compartiré hoy que son exquisitas. Si eres vegetariana o si simplemente quieres aprender a cocinar diferentes opciones de comida no te pierdas estas recetas de hamburguesas vegetarianas fáciles que estarán increíblemente ricas.

3 RECETAS DE HAMBURGUESAS VEGETARIANAS

1.- Hamburguesa de Garbanzos

Ingredientes Hamburguesa Garbanzos

  • 3 Tazas de Garbanzos Cocidos
  • 1 Cebolla en cubos finos
  • ½ cucharadita de Comino Molido
  • 1 cucharadita de Orégano Entero
  • 1 cucharada de perejil picado
  • ¼ taza de pimentón rojo picado en cubos finos
  • 1 cucharadita de Ají de Color
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • ½ zanahoria rallada
  • 1 ½ cucharaditas de Sal
  • 1 cucharadita de Ajo en Polvo
  • ½ taza de pan rallado
  • Aceite de Oliva
  • 1 cucharadita de Pimienta Negra Molida

Preparación Hamburguesas de Garbanzos

Agrega un chorro de aceite al sartén y pon a fuego medio. Una vez caliente agrega la cebolla, el pimentón en cubos, la zanahoria rallada y cocina hasta ablandar las verduras. Agrega la Pimienta, el Ajo en Polvo, el Ají de Color, el Orégano y el Comino, cocina por un par de minutos más mezclando bien.

Espera que tu sofrito enfríe un poco y agrégalo a la procesadora junto con los garbanzos, el cilantro, el perejil y la sal.  La mezcle debe quedar molida pero no como un puré, sino que con grumos y buena consistencia.

Con esta mezcla deberías alcanzas a formar 8 hamburguesas. Puedes ayudarte con una fuente cuadrada pequeña y papel alusa para que no se pegue a la fuente. Agrega un chorro pequeño de aceite de oliva al sartén a fuego medio y cocina tus hamburguesas por ambos lados hasta que las veas bien doradas. Si vas necesitando más aceite agregas. Para asegurarte de que queden completamente cocidas por dentro puedes ponerlas sobre la lata del horno aceitada por unos 8 minutos luego del sartén.

Sirve inmediatamente. Puedes acompañarla con verduras, ensaladas, o en un pan con tomate palta y mayonesa por ejemplo. ¿Qué mejor?

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2.- Hamburguesa de Quinoa

Ingredientes Hamburguesa de Quinoa

  • 2 y ½ tazas de quínoa cocida
  • 1 zanahoria rallada fina
  • ½ taza de queso parmesano
  • ½ taza de pan rallado
  • 1 cucharada de albahaca picada fina
  • 2 cebollines picados finos
  • 1 cucharada de Ciboulette picado fino
  • 1 cucharadita Orégano Entero
  • ¼ cucharadita de Comino
  • ½ cucharadita de Ajo en Polvo
  • 3 huevos batidos
  • ½ cucharadita de Sal
  • Aceite de Oliva
  • ½ cucharadita de Pimentón Paprika
  • ½ cucharadita de Pimienta Molida

Preparación Hamburguesa de Quinoa

¡Es muy sencillo! Comienza precalentando el horno a 180°C para que esté listo cuando lo necesites. Luego, en un bowl grande mezcla todos los ingredientes con ayuda de una cuchara o espátula hasta que esté húmeda. Forma 8 Croquetas y asegúrate de armarlas bien y compactarlas para que no se desarmen al hacerlas. Igual que las hamburguesas de garbanzos, pon el sartén a fuego medio y fríe hasta que estén bien doradas por ambos lados. Luego ponlas en la bandeja de horno aceitada y hornea por 8 a 10 minutos aprox. Sirve de inmediato de la forma que más te gusten.

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3.- Hamburguesas de Lentejas

Ingredientes Hamburguesas de Lentejas

  • 3 Tazas de lentejas cocidas
  • 1 cebolla cortada en cubos
  • 1 zanahoria, rallada
  • 2 huevos
  • 2 a 4 cucharadas de avena
  • ¾ taza de nueces tostadas y picadas
  • 1 cucharadita de Ají de Color
  • 1 cucharadita de Perejil Deshidratado
  • ½ cucharadita de Comino Molido
  • ½ cucharadita de Ajo en Polvo
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite de Oliva
  • 2 Rebanadas de pan de molde integral

Preparación Hamburguesas de Lentejas

Comenzamos calentando aceite de oliva en un sartén a fuego medio para hacer el sofrito. Para esto agregamos la cebolla y la zanahoria y cocinamos hasta que estén blandas. Luego agregamos Pimienta, Comino, Perejil, Ají de Color, Ajo en Polvo y mezclamos por 2 minutos más. Pon el sofrito en la procesadora de alimentos con 1 taza y media de lentejas. Antes de procesar agrega el pan de molde, la sal, los 2 huevos, la avena, las nueces y mezcla. Una vez molido todo agrega el resto de las lentejas y procesa por algunos segundos más. La mezcla debe quedar consistente, no debe ser un puré. Rectifica sabores y procede a cocinarlas.

Con la mezcla armar 6 hamburguesas, ponlas sobre una bandeja con alusa abajo y refrigéralas por un mínimo de 30 minutos. Pasado el tiempo retira del frío y fríelas en un sartén con aceite a fuego medio alto. Una vez que estén doradas por ambos lados estarán listas.

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EXTRA: ARMADO DE SÁNDWICH VEGGIE

Ingredientes Sándwich Veggie

  • Pan de Hamburguesa
  • ½ Taza de Mayonesa
  • ½ Taza de Yogurt
  • 1 Bandeja de Champiñones salteados
  • Tomate en rodajas
  • Hojas de Lechuga
  • Palta molida

*Puedes ponerte creativa y agregar los ingredientes que quieras. Pueden ser berenjenas grilladas, zapallo italiano salteado, queso de cabra, ricota, pepinillos, etc.

*Las cantidades dependerán de la gente que comerá.

Preparación y Montaje de los Sándwiches

Pon tus panes al horno a temperatura media por cerca de 3 a 5 minutos. Por mientras se calientan los panes mezcla la mayonesa con el yogurt natural y reserva. Listo el pan retíralo del horno, pártelo por la mitad y unta con tu salsa de mayonesa ambas partes por dentro. En la parte superior del sándwich pon hojas de lechuga y tu hamburguesa vegetal favorita. Agrega el tomate, la palta y los champiñones. Sazona bien con sal y pimienta.

Tapa tu sándwich vegetariano, aprieta un poco para que se acomoden todos los ingredientes y ya estás más que lista para disfrutar estas delicias sin nada de carne.

Como consejo te recomiendo acompañar tu sándwich de unas exquisitas papas rústicas, te dejo la receta acá:

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