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20 NIÑOS INTOXICADOS DE SALMONELLA EN COLEGIO DE LA DEHESA

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salmonella en La Dehesa
20 NIÑOS INTOXICADOS DE SALMONELLA EN COLEGIO DE LA DEHESA
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La detección de estos casos de salmonella en La Dehesa ocurrió en el colegio Craighouse School. Hasta ahora son 20 los niños afectados por el consumo de alimentos en el casino de la institución. Dos de ellos continúan en observación.

La confirmación llegó de la oficina de Secretaría Regional Ministerial de Salud de la Región Metropolitana. En las declaraciones, el ente indicó que la intoxicación pudo ocurrir por la comida del jueves de la semana pasada. Ese día se sirvió chapsui de pollo con arroz.

Los niños tienen entre 7 y 10 años, y comen en uno de los casinos de la institución que sirve colaciones hasta cuarto básico. Actualmente el casino se encuentra con prohibición de funcionamiento.

Maite Rodríguez, vocera de la Fundación Colegio Craighouse, explicó que al tener conocimiento de este suceso, iniciaron los protocolos necesarios para resguardar la salud y seguridad de los niños.

Declaraciones de la Seremi de salud sobre salmonella en La Dehesa

salmonella la dehesa

Rosa Oyarce, Seremi de Salud, asistió a fiscalizar el casino con un equipo técnico y dijo que están haciendo una investigación. “A nosotros nos demuestra que la contaminación fue por heces, porque hay una presencia de salmonella y de escherichia coli, podría ser por mala manipulación o malas prácticas en la manipulación de los alimentos”

En este sentido, la contaminación pudo tener origen por filtraciones de agua o por un lavado de manos ineficiente o inexistente. También se evidenció que los alimentos no se encontraban rotulados y que hay falta de ventilación.

El colegio comunicó la situación a apoderados y alumnos vía colegio electrónico. La empresa a cargo del casino, Austral Catering, indicó que tomarían las medidas necesarias para mejorar sus protocolos de funcionamiento.

Franco Utili, médico de la Clínica Vespucio, dio su punto de vista sobre el caso. Para él, por los antecedentes, este se trata de un caso en el que existe contaminación cruzada.

La contaminación cruzada puede ser directa o indirecta. Directa, cuando entran en contacto alimentos contaminados con alimentos no contaminados. Indirecta cuando un alimento sin contaminar entra en contacto con utensilios contaminados.

salmonella en La Dehesa

El resguardo de verduras y productos cárnicos sea en lugares distintos al de los alimentos que ya están cocidos. “Si esas verduras entran en contacto con alimentos que ya han sido preparados, probablemente pueden también contaminar esos alimentos”.

Las multas por esta negligencia que causó casos de salmonella en La Dehesa afectarían no solo al colegio sino también a la empresa Austral Catering. En Ser Yo Misma esperamos que todos los niños se recuperen pronto.